{"id":101,"date":"2022-05-17T01:10:00","date_gmt":"2022-05-17T04:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/faccinvinhos.com.br\/blog\/?p=101"},"modified":"2022-07-01T12:55:08","modified_gmt":"2022-07-01T15:55:08","slug":"pinot-noir-elegancia-e-suavidade%ef%bf%bc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/faccinvinhos.com.br\/blog\/2022\/05\/17\/pinot-noir-elegancia-e-suavidade%ef%bf%bc\/","title":{"rendered":"Pinot Noir: requinte e suavidade"},"content":{"rendered":"\n

Pinot Noir: requinte e suavidade<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ao pedir para qualquer iniciante no mundo dos vinhos citar as castas que ele mais conhece, certamente Pinot Noir entrar\u00e1 na lista. A variedade possui caracter\u00edsticas que a torna \u00fanica e marcante em diversas formas, s\u00e3o essas qualidades que iremos abordar aqui.<\/p>\n\n\n\n


Pinot Noir \u2014 onde tudo come\u00e7ou:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Os vinhos da Pinot Noir s\u00e3o produzidos h\u00e1 mais de 2000 anos! A terra natal do seu cultivo \u00e9 na regi\u00e3o da Borgonha, na Fran\u00e7a, sendo tradicionalmente conhecida por ter o tipo de clima e solo perfeitos para o crescimento da casta. Inclusive, existe uma lei local que pro\u00edbe qualquer blend feito da uva, sendo todos os vinhos, vers\u00f5es 100% Pinot Noir.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Vinhedos na Borgonha, Fran\u00e7a.
<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n


Caracter\u00edsticas <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Antes mesmo de ir \u00e0 ta\u00e7a, a Pinot Noir j\u00e1 se diferencia. Suas cascas finas a tornam muito suscet\u00edvel as mudan\u00e7as de clima e qualidade do solo, por isso costuma apresentar ligeiras varia\u00e7\u00f5es no aroma e sabor entre as safras. <\/p>\n\n\n\n

Essa fina pele faz com que ela tamb\u00e9m amadure\u00e7a mais cedo, principalmente se as vinhas estiverem em um clima quente. Portanto, o mais indicado s\u00e3o regi\u00f5es mais frias e de clima temperado, onde o per\u00edodo de matura\u00e7\u00e3o \u00e9 maior, preservando a qualidade final da safra. O clima temperado \u00e9 importante, pois se for cultivada em local muito frio, resultar\u00e1 em variedades pouco maduras e r\u00f3tulos com notas excessivas de vegetais verdes.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n


Cultivo delicado<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A Pinot Noir exige muito conhecimento e experi\u00eancia do vinicultor. A qualidade do vinho \u00e9 diretamente proporcional a dificuldade de produzi-lo, afinal envolve muitas vari\u00e1veis como uma fermenta\u00e7\u00e3o espec\u00edfica e cuidados de higieniza\u00e7\u00e3o redobrados.<\/p>\n\n\n\n

Outro ponto importante, \u00e9 que deve haver uma baixa produ\u00e7\u00e3o por hectare. Assim, h\u00e1 menos cepas por parreiras, influenciando diretamente na intensidade do sabor da uva.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Vinhedos de Pinot Noir na Vin\u00edcola Faccin.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n


Sabores leves<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A uva tem a fama de ser a mais elegante entre todas, tanto por sua complei\u00e7\u00e3o, quanto pelo sabor \u2014 e, claro, pertencer \u00e0 lista seleta de uvas que podem ser usadas na fabrica\u00e7\u00e3o do Champanhe. Da sua forma delicada temos r\u00f3tulos de sabor leve com baixos taninos e uma acidez sutil. Tais caracter\u00edsticas podem ser exaltadas ou disfar\u00e7adas, dependendo diretamente do terroir onde s\u00e3o cultivadas.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Ant\u00f4nio Faccin, da Vin\u00edcola Faccin, na colheita de uvas em uma das poucas regi\u00f5es do pa\u00eds em que \u00e9 poss\u00edvel o cultivo da Pinot Noir.
<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Por conta disso, \u00e9 comumente utilizada em sua vers\u00e3o 100% nos r\u00f3tulos, por seu sabor leve acabar facilmente escondido junto ao blend. Mesmo com essa leveza, ainda possui complexidade marcante, saindo-se incrivelmente bem sozinha. <\/p>\n\n\n\n

Uma curiosidade da uva, \u00e9 que \u00e9 geralmente vista como o total oposto da Cabernet Sauvignon. Afinal, a Cabernet produz vinhos intensos e encorpados, enquanto a Pinot Noir produz tintos leves.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n


Uma harmoniza\u00e7\u00e3o vers\u00e1til<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A uva dessa casta \u00e9 uma excelente op\u00e7\u00e3o para harmoniza\u00e7\u00f5es mais flex\u00edveis, pois seu sabor combina com v\u00e1rios tipos de pratos diferentes \u2014 o que \u00e9 uma boa escolha para quando precisa levar um vinho para um jantar, por exemplo. <\/p>\n\n\n\n

Mas caso queira acertar em cheio na harmoniza\u00e7\u00e3o, opte por carnes leves, como aves e su\u00ednos. Para pratos, escolha frutos-do-mar, massa de molhos tamb\u00e9m leves, cremes e sopas.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n


Pinot Noir no Brasil e a vinifica\u00e7\u00e3o natural<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Por conta do seu clima, regi\u00f5es do Sul tornaram-se a casa da Pinot Noir no Brasil. E com uma tradi\u00e7\u00e3o milenar, obviamente no decorrer dos anos encontramos diferentes formas de produzir um vinho. Com a era da industrializa\u00e7\u00e3o, subst\u00e2ncias artificiais foram adicionadas na vinifica\u00e7\u00e3o, para que a produ\u00e7\u00e3o em larga escala consiga ser realizada com o m\u00ednimo de perdas.<\/p>\n\n\n\n

Por\u00e9m, como a maioria das subst\u00e2ncias artificiais, isso traz diversos malef\u00edcios para quem aprecia um bom vinho<\/a>. Al\u00e9m da sa\u00fade, o sabor se altera, n\u00e3o tendo todo o potencial da uva em sua melhor forma. <\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Entenda o que \u00e9 o vinho natural e os seus benef\u00edcios.<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

A Vin\u00edcola Faccin \u00e9 um dos grandes exemplos quando se trata de vinifica\u00e7\u00e3o natural. Usando o m\u00e9todo ancestral, a vin\u00edcola familiar localizada em Monte Belo do Sul, produz de forma natural e com um plantio sustent\u00e1vel, diversos r\u00f3tulos que trazem todo o sabor verdadeiro da uva.<\/p>\n\n\n\n

Entre eles, est\u00e1 o Vinho Natural Pinot Noir<\/a>, sendo um excelente exemplar da uva, apresentando a sua acidez, uma certa leveza e mantendo uma \u00f3tima persist\u00eancia.<\/p>\n\n\n\n

Assim como a maioria dos r\u00f3tulos da uva, apresenta aromas de frutas vermelhas, e tons de framboesa n\u00e3o madura no sabor.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
O vinho Natural Pinot Noir<\/a> traz todo o sabor da uva com a fermenta\u00e7\u00e3o natural. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Al\u00e9m dele, voc\u00ea pode encontrar a uva no r\u00f3tulo ros\u00e9 j\u00e1 consagrado da marca, o Apag\u00e3o<\/a>. Um blend poderoso de Riesling It\u00e1lico, Malvasia Bianca e Pinot Noir, que em seu sabor e aroma utiliza o complemento entre as tr\u00eas uvas para um resultado \u00fanico.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
R\u00f3tulo Apag\u00e3o<\/a> da Vin\u00edcola Faccin possui um sabor Levemente frutado, cereja, nozes,  acidez na medida com um final longo.
<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ficou interessado pelo mundo dos vinhos naturais? Visite a loja da Vin\u00edcola Faccin<\/a>, e descubra as ra\u00edzes do verdadeiro sabor dos vinhos e espumantes com a vinifica\u00e7\u00e3o natural.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pinot Noir: requinte e suavidade Ao pedir para qualquer iniciante no mundo dos vinhos citar as castas que ele mais conhece, certamente Pinot Noir entrar\u00e1 …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":104,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14,12],"tags":[11,6,24,21,10],"class_list":["post-101","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-faccin-vinhos","category-uvas","tag-metodo-ancestral","tag-monte-belo-do-sul","tag-vinho-artesanal","tag-vinho-natural","tag-vinificacao-natural"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/faccinvinhos.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/faccinvinhos.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/faccinvinhos.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/faccinvinhos.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/faccinvinhos.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=101"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/faccinvinhos.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":133,"href":"https:\/\/faccinvinhos.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101\/revisions\/133"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/faccinvinhos.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/104"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/faccinvinhos.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=101"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/faccinvinhos.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=101"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/faccinvinhos.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=101"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}