{"id":124,"date":"2022-06-14T13:18:04","date_gmt":"2022-06-14T16:18:04","guid":{"rendered":"https:\/\/faccinvinhos.com.br\/blog\/?p=124"},"modified":"2022-06-14T13:18:04","modified_gmt":"2022-06-14T16:18:04","slug":"uva-merlot-popular-sem-perder-a-elegancia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/faccinvinhos.com.br\/blog\/2022\/06\/14\/uva-merlot-popular-sem-perder-a-elegancia\/","title":{"rendered":"Uva Merlot: popular sem perder a eleg\u00e2ncia"},"content":{"rendered":"\n

Uva Merlot: popular sem perder a eleg\u00e2ncia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

A uva merlot \u00e9 facilmente apontada como um dos s\u00edmbolos da viticultura no Brasil. Seu sabor leve e cor inconfund\u00edvel j\u00e1 foi deixado de lado e ofuscados pela cabernet sauvignon, variedade cultivada inicialmente nas mesmas regi\u00f5es que ela. Agora, o cen\u00e1rio \u00e9 de igualdade! Os r\u00f3tulos merlot ganharam a mesa e cora\u00e7\u00e3o do mundo tanto quanto a sua antiga compatriota.<\/p>\n\n\n\n

Hist\u00f3ria da uva merlot<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Apesar de que os primeiros grandes vinhedos tenham sido na regi\u00e3o de Bordeux, na Fran\u00e7a, a merlot veio para a Europa do Oriente M\u00e9dio. As compara\u00e7\u00f5es com a cabernet sauvignon n\u00e3o s\u00e3o \u00e0 toa: a merlot \u00e9 resultado do cruzamento entre a Cabernet Franc com a Magdeleine Noire des Charentes, o que torna as duas meia-irm\u00e3s. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Casa e vinhedo na regi\u00e3o de Bordeux, Fran\u00e7a. Um dos lares ancestrais da uva merlot.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Seu sucesso come\u00e7ou em 1784, por conta da qualidade dos vinhos produzidos na Margem Direita do rio Gironde, em Bordeux. <\/p>\n\n\n\n

O nome \u201cmerlot\u201d vem do p\u00e1ssaro merlo (em franc\u00eas, merle<\/em>). Isso pode ser tanto por causa das suas penas pretas, quanto pela sua grande prefer\u00eancia a esta uva, sendo uma verdadeira praga para os vinhedos.<\/p>\n\n\n\n

Cultivo e caracter\u00edsticas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Apesar da Fran\u00e7a liderar o cultivo da uva, o Brasil possui um terroir t\u00e3o favor\u00e1vel a ela, que a variedade \u00e9 sempre apontada como um emblema da regi\u00e3o, ganhando inclusive o reconhecimento DO, uma certifica\u00e7\u00e3o que indica que as bebidas possuem uma proced\u00eancia geogr\u00e1fica espec\u00edfica, com as vin\u00edcolas realizando as pr\u00e1ticas de acordo com a legisla\u00e7\u00e3o local.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Um exemplo de vin\u00edcola que possui vinhedos dedicados a esta variedade na Regi\u00e3o Sul, \u00e9 a Fam\u00edlia Faccin, em Monte Belo do Sul.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Quanto ao clima e solo, \u00e9 uma das uvas que melhor se adaptam, conseguindo ser cultivada em v\u00e1rios tipos de terroir. Por ter a casca muito fina, \u00e9 suscet\u00edvel ao calor e amadurece muito r\u00e1pido. Alguns en\u00f3filos preferem que sua colheita seja feita mais tarde, com a uva bem madura, preservando um sabor mais doce. Outros preferem o inverso, afirmando que uma cepa mais jovem possui mais eleg\u00e2ncia e leveza. <\/p>\n\n\n\n

Levando como comparativo a cabernet sauvignon, a merlot possui um bago maior, menos taninos, cor mais clara e cascas mais finas. <\/p>\n\n\n\n

Vinhos Merlot<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A versatilidade da merlot \u00e9 um dos seus pontos fortes, sendo usada tanto em blends (vinhos com mais de uma variedade) e os varietais (vinhos com apenas uma variedade). Em regi\u00f5es mais frias, os vinhos s\u00e3o mais estruturados, com maior presen\u00e7a de taninos e aromas de tabaco. Em regi\u00f5es mais quentes, costumam ser mais frutados. A partir disso, o produtor escolhe a forma que ir\u00e1 produzir o r\u00f3tulo. <\/p>\n\n\n\n

A merlot \u00e9 constantemente misturada com a cabernet sauvignon, pois os taninos desta \u00faltima ficam muito bem equilibrados com a leveza da primeira. Em r\u00f3tulos varietais, a merlot se beneficia com o envelhecimento em barris de carvalho, ganhando sabores como o do caf\u00e9 e da baunilha. <\/p>\n\n\n\n

Um ponto curioso, \u00e9 que ela tamb\u00e9m pode ser usada para espumantes e vinhos brancos. Como a cor e sabor de um vinho tinto \u00e9 produzido durante a macera\u00e7\u00e3o, quando o l\u00edquido tem contato com as cascas, em r\u00f3tulos brancos da merlot este processo \u00e9 alterado, diminuindo o contato, resultando em varia\u00e7\u00f5es brancas.<\/p>\n\n\n\n

Harmoniza\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Evite condimentos e pimenta! O sabor dessas especiarias pode se sobrepor ao paladar aveludado da merlot. No caso de varietais, aposte em carnes magras e grelhadas, sejam brancas ou vermelhas, e queijos sem muita matura\u00e7\u00e3o. Em blends, pode ousar mais com carnes gordurosas e de ca\u00e7a, bem como lasanhas e massas a bolonhesa. Saladas e peixes podem doar um sabor met\u00e1lico em ambas as varia\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n

Nossas dicas de vinhos mertot<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Se o sabor do merlot j\u00e1 \u00e9 algo celebrado nacionalmente, imagine ent\u00e3o quando a sua vinifica\u00e7\u00e3o \u00e9 feita de forma totalmente natural, respeitando suas caracter\u00edsticas e nuances? <\/p>\n\n\n\n

A Fam\u00edlia Faccin, em Monte Belo do Sul – RS, produz vinhos blends e varietais que n\u00e3o levam sulfitos em sua composi\u00e7\u00e3o, trazendo o verdadeiro sabor da uva ao seu paladar. E tudo isso cultivado de forma sustent\u00e1vel. <\/p>\n\n\n\n

Confira alguns dos r\u00f3tulos que levam a merlot.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Faccin Vinho Tinto<\/p>\n\n\n\n

Safra:<\/strong> 2021<\/p>\n\n\n\n

Solo:<\/strong> Argissolo acinzentado<\/p>\n\n\n\n

Principais caracter\u00edsticas (\u00e1lcool, acidez total, ph):<\/strong> 12%<\/p>\n\n\n\n

Avalia\u00e7\u00e3o visual:<\/strong> Cor ruby escuro<\/p>\n\n\n\n

Avalia\u00e7\u00e3o olfativa:<\/strong> Frutas vermelhas com nuances sutis de incenso<\/p>\n\n\n\n

Avalia\u00e7\u00e3o gustativa:<\/strong> De corpo m\u00e9dio, oferece um excelente equil\u00edbrio e saborosas frutas vermelhas<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Vinho Ant\u00f4nio Faccin<\/p>\n\n\n\n

Safra: <\/strong>2017<\/p>\n\n\n\n

Solo:<\/strong> Argissolo acinzentado<\/p>\n\n\n\n

Variedade(s): <\/strong>60% merlot 40 % cabernet franc<\/p>\n\n\n\n

Principais caracter\u00edsticas (\u00e1lcool, acidez total, ph): <\/strong>11%<\/p>\n\n\n\n

Avalia\u00e7\u00e3o visual: <\/strong>Cor rubi com tons de tijolo<\/p>\n\n\n\n

Avalia\u00e7\u00e3o olfativa:<\/strong> Aromas animais, sous bois, madeira de floresta, jabuticabas, pitangas e nuances de tabaco<\/p>\n\n\n\n

Avalia\u00e7\u00e3o gustativa: <\/strong>no paladar, combina perfeitamente eleg\u00e2ncia com maravilhosa acidez, entre notas de ameixas frescas, cravo, tangerina e azeitonas. A persist\u00eancia \u00e9 incr\u00edvel aqui. Delicioso! Um vinho que vai se desenvolvendo e ganhando cada vez mais complexidade na ta\u00e7a ao longo das horas. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Apag\u00e3o Espumante Natural Ros\u00e9<\/p>\n\n\n\n

Variedade(s):<\/strong> Blend – merlot, chardonnay, malvasia e riesling it\u00e1lico<\/p>\n\n\n\n

Safra: <\/strong>2021<\/p>\n\n\n\n

Solo:<\/strong> Argissolo acinzentado<\/p>\n\n\n\n

Principais caracter\u00edsticas (\u00c1lcool, acidez total, ph):<\/strong> 11%, acidez total 6,3 g\/l, a\u00e7\u00facar residual 1,47g\/l<\/p>\n\n\n\n

Avalia\u00e7\u00e3o visual: <\/strong>Tonalidade \u00e2mbar, de intensidade m\u00e9dia, mais turva, com perlage bem sutil. <\/p>\n\n\n\n

Avalia\u00e7\u00e3o olfativa: especiarias, comida indiana, a\u00e7afr\u00e3o-da-terra e nuances de dend\u00ea. Traz tamb\u00e9m um toque floral e de frutas c\u00edtricas como laranja e tangerina, com uma pitada mineral. <\/p>\n\n\n\n

Avalia\u00e7\u00e3o gustativa: bom corpo e com uma \u00f3tima acidez. Sua cremosidade \u00e9 instigante e aporta um final levemente picante.<\/p>\n\n\n\n

Conhe\u00e7a mais variedades na loja oficial da vin\u00edcola, clicando aqui<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Uva Merlot: popular sem perder a eleg\u00e2ncia A uva merlot \u00e9 facilmente apontada como um dos s\u00edmbolos da viticultura no Brasil. Seu sabor leve e …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":125,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-124","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-novidades"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/faccinvinhos.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/124","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/faccinvinhos.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/faccinvinhos.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/faccinvinhos.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/faccinvinhos.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=124"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/faccinvinhos.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/124\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":132,"href":"https:\/\/faccinvinhos.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/124\/revisions\/132"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/faccinvinhos.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/125"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/faccinvinhos.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=124"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/faccinvinhos.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=124"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/faccinvinhos.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=124"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}