{"id":13,"date":"2021-12-06T01:34:00","date_gmt":"2021-12-06T01:34:00","guid":{"rendered":"https:\/\/faccinvinhos.com.br\/blog\/?p=13"},"modified":"2022-05-01T20:51:37","modified_gmt":"2022-05-01T23:51:37","slug":"vinho-natural-x-vinho-convencional-voce-sabe-a-diferenca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/faccinvinhos.com.br\/blog\/2021\/12\/06\/vinho-natural-x-vinho-convencional-voce-sabe-a-diferenca\/","title":{"rendered":"Vinifica\u00e7\u00e3o\u00a0Natural x Vinifica\u00e7\u00e3o\u00a0Convencional: voc\u00ea sabe a diferen\u00e7a?"},"content":{"rendered":"\n

Vinifica\u00e7\u00e3o\u00a0Natural x Vinifica\u00e7\u00e3o\u00a0Convencional: voc\u00ea sabe a diferen\u00e7a?<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

O vinho \u00e9 uma bebida milenar. Ao longo de sua vasta hist\u00f3ria, diferentes m\u00e9todos foram utilizados em sua produ\u00e7\u00e3o. Com o boom da industrializa\u00e7\u00e3o, foram criadas subst\u00e2ncias qu\u00edmicas que t\u00eam como finalidade conservar, acelerar o processo, alterar o sabor e o aroma, entre outros objetivos. Muitos produtores de vinho passaram ent\u00e3o a utilizar estes artefatos para acelerar e baratear sua produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Mas, que subst\u00e2ncias s\u00e3o essas?<\/p>\n\n\n\n

Os chamados vinhos convencionais costumam fazer o uso de defensivos agr\u00edcolas, leveduras selecionados ou criados em laborat\u00f3rio (que n\u00e3o s\u00e3o da pr\u00f3pria uva), conservantes, sulfitos, clarificantes, estabilizantes, entre outros.<\/p>\n\n\n\n

Por muito tempo, essa se tornou uma pr\u00e1tica bastante aceita, j\u00e1 que estava ligada a uma ideia de desenvolvimento e tecnologia. No entanto, ultimamente temos visto um questionamento acerca dos qu\u00edmicos presentes nos alimentos e bebidas e seus malef\u00edcios para a sa\u00fade. Sem falar na quest\u00e3o dos agrot\u00f3xicos, que resultam em problemas tamb\u00e9m para o meio ambiente. A partir disso, o retorno de pr\u00e1ticas de cultivo e vinifica\u00e7\u00e3o mais org\u00e2nicas e sustent\u00e1veis passou a ter cada vez mais espa\u00e7o, ganhando a prefer\u00eancia de diversos consumidores.<\/p>\n\n\n\n

Vinifica\u00e7\u00e3o\u00a0natural \u2013 uma tend\u00eancia:<\/em><\/p>\n\n\n\n

Vinificar de forma natural se tornou uma tend\u00eancia no mundo. Para o plantio das videiras, requer que o produtor esteja em harmonia com os ciclos da natureza, respeitando o tempo de cada cultivo. A etapa de vinifica\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m \u00e9 tratada de maneira natural: deixa-se a fermenta\u00e7\u00e3o ocorrer de forma espont\u00e2nea, utilizando as leveduras selvagens que existem no pr\u00f3prio fruto, sem aditivos para modificar o processo. A interven\u00e7\u00e3o \u00e9 m\u00ednima e o produtor tem o papel de controlar somente o ambiente onde a vinifica\u00e7\u00e3o est\u00e1 sendo realizada, al\u00e9m de monitorar o per\u00edodo de cada etapa. Apesar de parecer simples, n\u00e3o \u00e9 um trabalho f\u00e1cil, j\u00e1 que demanda bastante conhecimento e aten\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Os vinhos elaborados com vinifica\u00e7\u00e3o\u00a0natural refletem de forma expressiva seu terroir, j\u00e1 que contam com pouqu\u00edssima interven\u00e7\u00e3o de agentes externos e n\u00e3o s\u00e3o filtrados, mantendo ainda mais vivas suas caracter\u00edsticas. Isso pode ser percebido em seu aroma e sabor diferenciados. Mas, mais do que isso, s\u00e3o vinhos que carregam uma filosofia de ancestralidade, cuidado com o pr\u00f3ximo e respeito \u00e0 natureza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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